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第67章 麻辣小龙虾（第2页）

回到家时，已经11点3o分了。

杜玉兰和秋桑已经将树叶全部洗完，这会儿正准备去厨房做午饭。

见裴知珩和顾昭昭已经从地里回来了，她赶紧道。

“弟妹，二弟，你们回来了呀，先坐着休息一下吧，我马上就去做饭。”

“嫂嫂，姑姑，我们中午吃小龙虾呀。”

顾昭昭指了指裴知珩提着的两个大水桶，笑眯眯的说道。

顺着她手指的方向看去，见着桶中挥舞着大钳子的龙虾，杜玉兰吓得面色一变。

“弟妹，这玩意儿是害虫，不能吃的。”

说着她神色复杂的看了眼兴奋的顾昭昭，忽然觉得有些头疼。

小姑娘啥都好，就是总喜欢捣鼓这些稀奇玩意儿的习惯，不太好。

“嫂嫂，你放心吧，小龙虾很好吃哒，相信我！”

说着她扭头看向裴知珩：“相公，把水桶提到井边放着吧，我来清洗。”

裴知珩点头，按她的要求将水桶提到了井边。

顾昭昭拿出一个大木盆，将小龙虾倒进去，放水冲洗了几遍。

等洗掉小龙虾身上的泥土，水也变清亮后，她放入盐浸泡二十分钟。

接着拿出小刷子和剪刀。

先用小刷子刷龙虾的背部和腹部（重点是腹部），刷到能看见腹部的白肉后，才算清洗干净。

洗干净的小龙虾前面去掉头部，挑出胃囊。

在抓住所有的小脚从上往下连脚带腮扯出。（头左右两侧里面就是腮。）

最后拿住虾尾中间一片尾巴，左右拧一下，轻轻往外拔出虾线。

这样，一只龙虾就处理好了。

“娘子，我来帮你吧。”

“好。”

顾昭昭点头，拿起一个龙虾轻声教他怎么处理。

裴知珩认真的听着，一开始的时候，还有些笨拙。

因为龙虾的大钳子总是会夹住他的拇指。

痛的他龇牙咧嘴的。

但慢慢摸索出技巧，熟练后，他的度便越来越快。

一水桶小龙虾，两人只用了一炷香的时间就清理好了。

处理干净的小龙虾装了满满当当的一盆，约有十斤左右。

这会儿，秋桑和杜玉兰也将米饭蒸好了。

顾昭昭让裴知珩将盆子端进厨房。

锅中烧开水，倒入五斤小龙虾，焯水去掉血沫和杂质，捞出冲凉水备用。

锅中倒入油，油热加入葱段、姜丝、蒜片、黄冰糖炒出香味。

加入牛油果火锅底料小火炒至融化，加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒、麻椒小火炒香。

倒入小龙虾翻炒入味，加入适量水煮沸转小火焖煮五分钟。

加入适量盐和味精，大火收汁，盛进碗里撒上葱花，香喷喷的麻辣小龙虾就做好了。

“弟妹（昭昭），这东西好香啊，看着就很好吃呢！”

杜玉兰和秋桑盯着碗里热气腾腾的小龙虾，馋的直流口水。

“姑姑，嫂嫂，你们把它端出去先吃着吧，我再做一个蒜蓉的。”

顾昭昭拿起筷子夹了两只递给她们，笑着道。

“不用不用，我们等你做好了一起吃。”

“行。”

顾昭昭拿出砧板，将大蒜拍碎剁成泥。

锅里放入一海碗（约三大勺）油，等油热冒烟，倒入剩下的五斤小龙虾大火翻炒（炒出水汽），炒至小龙虾变色盛出备用。