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第95章（第1页）

要么说兴趣是最好的老师，这个时候，宋大虎专心起来，一个虎头虎脑的青年，看着旁人手中的锅铲，默默地记着他们的做法和其中的技巧。

“过来，这食材处理的技巧也一定要掌握，你之前是干装卸的，知道该怎么搬运东西，对应的东西应该放在什么位置，是吧？”老师傅跟宋大虎说道。

宋大虎点头：“瓜果蔬菜分开装，肉类冷藏，酒摆好。”

“不错，咱要做好的，首先是清洗食材，在处理食材之前，务必将其彻底清洗干净。去除表面的污垢、农药残留和细菌。”老师傅找到东西。

“我知道，尤其是果蔬一类的，要把烂菜叶子摘去。”宋大虎说道。

老师傅点头：“没错，之后是去皮和去籽，根据食材的不同，选择合适的方法去皮和去籽，记得使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮，使用勺子去除瓜果的籽——这应该是常识性的东西，不用我再教吧？”

“这个我知道，我在家也经常帮我妈弄东西。”宋大虎说道。

“然后根据烹饪需求，将食材切割成适当的大小和形状。修整食材的边缘，使其更加美观，土豆丝要切得细长好看，土豆块也要切得板正，形状大小相似，这个是对刀工的考验。”老师傅说道。

宋大虎练习了一上午，心中有数：“我努力在切了，切得要平整规范。”

“还有这个，使用好各种的食材和调料，腌制可以增加食材的风味，并使其更加嫩滑。根据食谱的要求，使用适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料进行腌制。”老师傅说道。

“这来的下水一定要弄好了，这个东西处理不好，真会坏了一锅粥，最好用之前就给腌制上、泡上，别到时候再来不及。”

宋大虎点头：“我知道，宰猪的时候就得弄好了，我家里养猪杀猪，我见过。”

老师傅看着宋大虎的劲头，给他的评价该很好，这孩子，在学厨艺这条路上，未来能走得不错的。

宋春花作为饭店的服务员，在前台做招待工作，看着大虎想当大厨，做得热火朝天，心放下了，她需要专注于自己的工作。

当服务员的工作乍看轻松，实际上也很多事情，与人接触的事情就没有安生好干的，宋春花对此感到头疼。

比如最近，饭店里来了一位麻烦的客人，已经来找茬很多次了。

他是一个中年男子，穿着一身西装，打着领带，看起来很有派头。他一进门就大声嚷嚷着要找经理，说他的饭菜有问题。

宋春花赶紧上前询问情况，男子指着桌上的一盘菜说：“这道菜太咸了，我根本没法吃！”

宋春花看了看那道菜，这就是一道再正常不过的菜，咸了算什么毛病？

但她还是克制住了脾气，礼貌地说：“先生，非常抱歉给您带来不便。我们可以为您重新做一份，或者给您换一道菜，您看怎么样？”

男子却不依不饶地说：“我不要重新做，也不要换菜，我就要这道菜，你们必须给我解决！”

宋春花无奈地说：“先生，我们已经尽力了，但这道菜确实有点咸，我们也没有办法让它变得不咸啊。”

男子听了更加生气了，他拍着桌子说：“你们这是什么服务态度？我是来吃饭的，不是来受气的！你们必须给我一个满意的答复，否则我就投诉你们！”

宋春花只好说：“先生，您先别生气，我去叫经理过来，让他来处理这件事。”

她转头去找人，开口道：“王经理，那边有个来找茬的。”

这年头，饭店开不安生，闹事儿的一大堆，前台服务生都是小姑娘，有时候难免受欺负，王经理长得人高马大，不管事，就是来处理纠纷的。

一听这话，王经理点头：“这一天天的，净整些个破事儿，我过去看看。”

经理很快就过来了，他了解了情况后，对男子说：“先生，非常抱歉给您带来不便。我们可以为您重新做一份，或者给您换一道菜，并且给您打五折，您看怎么样？”

找事儿的男人明显不满意，还要说什么，看着王经理一脸凶相地挥了挥拳头，又适时地没了声。

男子脸色稍微缓和了一些，不敢像吼小姑娘那样吼经理，但他还是说：“我不要打折，我就要这道菜，你们必须给我解决！”

王经理见这人是敬酒不吃吃罚酒的态度，两只拳头一对，发出“嘎嘣”的声响：“先生，我们真的已经尽力了，但这道菜确实有点咸，我们也没有办法让它变得不咸啊。要不这样吧，我们给您送一份甜品，算是我们的一点心意，您看可以吗？”

这话说得客气，王经理算上的动作却不客气，大有“你不要有你好果子吃”的架势。

男子想了想，终于点了点头说：“好吧，那就这样吧。”

宋春花赶紧去给男子送了一份甜品，男子吃了几口后，脸色变得好看了一些。他对经理说：“其实你们的服务态度还是不错的，就是这道菜有点咸了。下次注意点就行了。”

王经理冷哼一声：“爱吃不吃，不吃下次换家店，我们这儿，伺候不起你这样的大爷！”

那男人还在吃饭，宋春花呼出口气：“王经理，那人来这里找茬很多次了，第一次说是饭里吃出了钢丝球，我以为是厨房的原因，给他免单一次，谁知道他之后还来，次次出事儿。”

“什么？”王经理一听不满，“这还不是第一次了？”

“是啊，”宋春花索性都说了，“第一次遇上那什么饭里有钢丝球的事情，我还以为是厨房的过错，直到之后他又来，还遇上了他没有筷子、没有勺子，吵着要免单什么的，当时在大厅里闹得不好看，我们息事宁人，只能认了。”