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第231章（第1页）

羊肉鲫鱼汤可不单单只有羊肉鲫鱼，这里面的汤底就十分讲究。

得先用一副鸡架子和羊棒骨熬成高汤，再将收拾好的鲫鱼整条下锅，煎得金黄不焦才行。

煎好的鲫鱼不能兑水，得直接兑上刚才熬好的高汤，汤鲜味美。

鱼汤放置一边小火滚着，姜月微开始炒羊肉。

她直接用了羊后腿上的肉，骨头剔下来去熬汤，羊腿肉就切成比骰子还小的丁，和姜末一起炒了，等肉里的水分炒干，只加上一些盐，还有剁成茸的郫县豆瓣酱，炒熟入味，才浇一瓢刚刚烧好的汤。

碗底放一点猪油，再撒些胡椒粉，烧滚的浓汤浇下去，将碗底的料化开，再捞面入碗，一勺子炒好的羊肉扣上去，一旁放上两颗烫好的小青菜，撒一些葱末，就能出锅了。

从姜月微开始熬汤炒肉的时候，外面大堂里就免不了飘入一些香味，香得这些客人们直吸鼻子，总觉得更饿了。

牛杂面肯定是先被端上来的，一碗碗牛杂面被柳阿姨送到桌上，然后柳阿姨又端着个大盆，挨个问他们要不要卤味。

本来许多人觉得一碗牛杂面就够了，可当香味扑鼻的卤味端到他面前，谁还能忍得住啊！

有加颗卤蛋的，还有加豆皮藕片的，柳阿姨人爽朗还带着笑，还一边告诉大家桌子上有辣椒油和辣椒酱，都是她家自己做的，让大家好感倍增，也忍不住加一点卤味了。

柳阿姨这种贴脸式推销倒是没人反感，反而觉得也就一两块钱的事，鸡蛋什么的这种卤味也不会难吃到哪去。

没想到，这卤味竟然出乎意料的好吃。

卤味好吃，牛杂面就更香了。

先拿到面的人呼噜呼噜地吃面喝汤，香辣牛杂吃得他们满头冒汗。

这可馋坏了还在等着的那些人们，他们中间许多人甚至都有点后悔没要牛杂面而是羊肉鲫鱼面了。

用大脚趾也能想到，这牛杂面做为店里的招牌肯定是最好吃的。

正当许多人后悔不已时，柳阿姨端着一碗碗羊肉鲫鱼面出来了。

“原来这羊肉鲫鱼面，没有鲫鱼、也不是那种白花花的鱼汤啊。”

柳阿姨见不少人感慨，怕引起误会，才解释：“这鲫鱼当然是用了，不过是用来熬煮高汤了。煎得金黄的鲫鱼用鸡鸭和羊棒骨吊的高汤一浇，煮的时候让鱼肉慢慢融化在汤里，然后滤去鱼骨啊什么的。羊肉是专门用的羊腿肉，这样嫩，再用豆瓣酱炒出香味来，呵，你们就吃吧，绝对香得你出门就一个跟头。”

“那我们可不能吃，摔了怎么办！”

和柳阿姨熟悉之后，有人开始接她话茬，引得大家哈哈大笑起来。

不过，这羊肉鲫鱼面确实是鲜，羊肉也没有膻味，反倒是嫩滑香腴。

柳阿姨又抱着一盆新的卤味开始挨桌推销，这次可没费她多少嘴皮子，大家纷纷开始扫码，然后报数似的跟柳阿姨要东西。

柳阿姨还听到有人在小声讨论：“真没想到，这个年代我还能吃上手擀面，太幸福了！”

“是啊是啊，天天吃预制菜，我都快吐了。呜呜呜，我一定要带我妈来看看，外面的饭也不是都是加了料的。我喝这个汤觉得胃里暖暖的，可舒服了！”

“你们刚才听到没，里面甩面的声音砰砰地，我特意看了一眼，那个年轻漂亮的小姐姐是真的在甩面。”

“而且好像这还分得挺细的，我观察过了，牛杂面的面条就是那样甩的，我们这个羊肉鲫鱼面就是切的。”

柳阿姨越听越骄傲，带着得意绕了一圈，等盆子又空了之后才回了厨房。

姜月微问柳阿姨大家觉得怎么样，新品上了肯定要看看顾客们的反应。

柳阿姨拍拍胸口，“你放心吧，他们简直不要太满意！”

姜月微笑柳阿姨：“您这都跟筱筱学了点什么乱七八糟的。”然后也就放心了。

实际上，外面刚开始讨论得火热是因为许多人刚拿到面，面碗边都是烫得，他们等着晾凉才有时间说话。

等吃上面条谁还有功夫聊天啊！

面条劲道、面汤鲜美醇厚，却不膻不腻，肉都是好吃的，大堂里只剩下吃面的声音。

这趟大家倒是不白来，捧着肚子心满意足地回去了。倒是让那些坐在对面喝茶的人羡慕起来。

不过他们也吃了好吃的点心，听说也是对面面馆做的。

回去时，有人不禁感叹：“这老板真是多才多艺啊，我都想粉她了。”

粉她不用受冻，还能吃美食，简直不要太划算！

·

傍晚，姜月微和柳阿姨终于挂出了打烊的牌子。

姜月微发现了，只要她们这儿开着门亮着灯，就总会陆陆续续地有人来，想关门休息都不行。

可她见柳阿姨已经困得站着都能打盹了，再这样下去也不是办法，还不如早点回去休息。

姜月微刚挂上关门休息的牌子，她和柳阿姨正收拾东西的时候，就又有敲门声。

声音很小，但很急促。

柳阿姨忙去开门，一打开门却惊讶道：“荷叶？你怎么鬼鬼祟祟的？”

第枯二碗面

柳阿姨不追星，也不关心那些个明星们，更不知道现在粉丝追星的疯狂。

荷叶穿了个长款的黑色羽绒服，是混在人群里就看不见的那种，还把羽绒服的帽子戴上了，围巾口罩围起来只露了双眼睛。

北城的冬天，大街小巷里这种打扮倒是数不胜数，尤其是上下班的时间，这样抗风暖和。

可现在刚入冬不久，虽说前一阵下了几场雪，可这两天天气又缓了过来，更何况还没到三九天，捂得这么严实反而奇怪。