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做棉花糖只用蛋白，剩下的蛋黃正好做成焦糖布丁叫笑笑拿到鋪子裡賣。

焦糖布丁做法簡單，只用將蛋黃、牛奶、糖攪勻過濾後上鍋蒸熟，白糖加水熬煮成金褐色的液體澆上去就可以了。若要精緻些，可定做一些小罐子，先將焦糖鋪一層在罐子底，等凝固後倒入牛奶蛋黃液，再上鍋蒸或者烤都可以。

晾棉花糖的時候笑笑拿出蒸好的布丁，「哥哥，你嘗嘗味道如何？」

香甜滑嫩，蒸的更水潤，烤的上面有一層奶皮，「好吃，我更喜歡烤的。」

「我也喜歡烤的，不過蒸的適合牙口不好的人吃，」笑笑這樣說著，該如何做心裡也有了計較。

笑笑成親後，就不願意再白拿哥哥的東西，布丁的盈利堅持要五五分，寧瀾也沒拒絕。

棉花糖做出來後，寧瀾去了鎮上一趟，若不能解決打發蛋白的問題，棉花糖就不能大量生產。

「你這個小哥，怎麼總是為難人，」上次做貓貓模具的老工匠一臉為難。

「誰讓師傅你最厲害，」寧瀾樂呵呵的拍馬屁，「我找遍了全縣，也只有你能做出來這樣東西。」

寧瀾要做的就是打蛋器，古人連精巧的機關玩具都做的出來，區區打蛋器就更能做了，只是平時不接觸不往這方面想罷了。打蛋頭的部分和這時點茶的工具較為類似，那就只需要一個會轉的把手和齒輪三者連在一起就可以了。

外行麼，就是看什麼都很容易，寧瀾死纏爛打了兩回，老木匠才鬆了口，花了幾天時間研究這勞什子打蛋器去了。

一直等了五天，老木匠才做出來。寧瀾試用後歡喜的不行，又叫老木匠做了三個大的，大的放作坊里用，小的他拿回家裡。

老木匠不負所望，開口要銀子的時候也沒叫寧瀾失望，直接要了五兩。

棉花糖作為寧瀾的秘密武器，不能叫所有人都知道做法，他專門清出了一間屋子，叫寧守信帶著幾個信的過的人來做。外面又招了幾個人補上他們的缺，同時把一個叫李恆的提為了組長。

「這，這是雞蛋！」蛋白打發出來寧守信幾人都有點不敢相信，揉了好幾遍眼睛。

「老天爺唉，真是活的久了什麼都能見到，」其中有個年長的大叔發出感慨，惹的屋子裡的人笑成一團。

第一次做出的棉花糖差強人意，寧瀾讓寧守信幾人嘗過，剩下的準備給方伯他們。

「方伯不在？」下了工，阿南知達幾人正圍坐吃飯，唯獨不見方伯。

「方、方伯，」阿南吞吞吐吐的，還是不敢隱瞞，「明日方伯休沐，他去鎮上打聽他的家人了。」

幾人都有些忐忑，賣身為奴是沒有自由的，寧瀾已經很寬厚了，每月允他們休息幾日，吃食上也曾不虧待。

「這些糖是給你們的，給方伯留幾塊兒，」寧瀾並不生氣，人就是要有感情有牽掛才是活生生的人。

「多謝少爺。」

。。。。。。

劉承過來時路已經修好了，平平整整寬寬闊闊的大路，不少人還在路兩邊種上了花花草草，走起來心曠神怡。

寧瀾是建議村里去買些果樹栽種在兩邊，一來可以遮陽，二來以後還能給村裡的娃娃添些零嘴。

說起果樹，寧瀾挺想在村里到官道這一路都栽上桃樹的，想想桃花開的時候，十里的桃花路，多漂亮。若是能在村里山頭上建一座寺廟，吸引些求神拜佛的，洞溪村村民沿路賣些香火紙錢、各類吃食，不就能擺脫掉窮日子了嘛。

任重道遠呀，寧瀾這樣想著腳下又轉了彎去村長那裡了，滴水穿石，村里路兩邊可以先種桃樹，以後一點點的栽種，總有能成的那天！

「你們村越來越好了，你功勞不少吧，」劉承一路也是感慨，洞溪村環境本來就好，現在交通又方便了，他都想在這裡蓋著別院時不時的住兩天。

「嘗嘗，」寧瀾把烤好的棉花糖遞給他，自己也拿了一顆放進嘴裡，棉花糖烤焦的外皮脆脆的，有焦糖的甜香氣，裡面香香軟軟，熱騰騰的時候吃，還能感受到爆漿的口感。

「嚯，糖還能這樣吃，長見識了，這叫什麼糖？」劉承驚奇道。

這裡棉花還沒普及，寧瀾隨口謅了個名字，「雲朵糖。」

劉承拿過一顆沒烤的棉花糖，在手裡掂了，輕輕的幾乎沒什麼重量，捏一下軟軟彈彈的，又細細嚼了兩口，「這頭一批全給哥哥唄！」

「你幫我送一部分到州城，剩下的都給你。」

「成交。」談完生意，劉承想起來一件別的事，「皇帝的老師李太傅退下來在州城開了個學堂，很多人為爭個入學名額打的頭破血流的，我手裡剛好有張名帖，要不要讓你弟弟去試試。」

「寧磊只是一個童生，怕是入不了眼吧，」寧瀾雖微微心動，還是理智拒絕了。寧致文教導學生用心用力，寧瀾是打算叫寧磊跟著他一直到考上秀才的。之後再去外面求學，多接觸接觸不同的人，了解了解民生時事和官府政策，擴寬眼界。

「有名帖就能進去面試，無謂什麼功名，」劉承喝口茶，「只是要留下就很難，聽說要考校很多方面。」

村里學堂也在招老師，學生進度有快有慢，一個先生明顯不夠用了，文伯便和村里商議再請個老師。再請一個老師，若不提高束修，幾個族裡都要出錢補貼，這要出錢的事商量來商量去除了寧氏族裡，其他幾家都不樂意。