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當然腳程快先來的拿的賞錢多，後面的就只能得個茶水辛苦錢了。

這一撥撥的人來，熱鬧的緊，敲鑼打鼓，不出一日，寧磊和李小書中舉的消息周邊幾個村子裡的人也都知道了。

二人中舉，連帶著洞溪村的書院名聲大噪。又過了幾年，書院出的人才多了，廟裡的香火盛了，十里桃花的景美了，洞溪村成了外人眼中鍾靈毓秀的地界。

再說回這邊，登門上寧家賀喜的人數不勝數，寧瀾煩擾的很，又不能把人攆出去。只拖到寧磊回來，這些送房送地送錢送奴婢的人全都交由他來接待處理。

寧磊和李小書得中舉人，對兩邊家族都是大事，若這二人不來，族裡的人就要找到州城去了。因此寧瀾早就讓人捎信過去，讓這兩人快馬加鞭回來。

等這兩人回來的時間，寧瀾也沒閒著，一方面要替寧磊打發有意來交好的人，一方面要置辦水席需要的菜品，另外院子那邊還常有事來問他。

寧磊妥妥的算是替寧家光宗耀祖了，外姓族裡不少說酸話的，一個乞丐小子，白白叫寧家撿了去，叫寧家占了這大便宜。

這些話，傳到寧家眾人耳中，一點不影響他們的興致。

不止寧瀾要替寧磊大辦宴席，族裡也要辦，燒香祭祖感謝祖先保佑。

宴席只說寧瀾這邊，寧瀾這次辦的席仿的是洛陽水席，不拘是哪裡的，什麼身份，只要是過往的人都能坐下來吃一口。

洛陽水席最早始於唐代，距今已有1ooo多年的歷史，是我國保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

之所以叫水席，一是全部熱菜皆有湯，湯湯水水；二是洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更，也免了浪費。

正宗的洛陽水席有前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜。雖說是慶祝，寧瀾也不願太張揚浪費，便減至十二道菜。

冷盤只選了三道，涼拌蓮藕、熗拌青筍和一道豬耳絲。

按傳統飯桌上愛成雙成對，不喜單數，因此這前三道冷盤上了，族裡幾個老人明顯不太高興，寧瀾只得隨意拿「一生二，二生三，三生萬物」糊弄過去了。

實際上，有些涼菜的食材寧瀾不樂意用。像其中取三歲狗腰花做的，還有雀舌做的，他想都不想都捨棄掉了。

四鎮桌是全上了的，分別是牡丹燕菜、蔥扒虎頭鯉、雲罩腐乳肉和海米升百彩。

牡丹燕菜是到洛陽必嘗的，這道菜曾經招待過總理，燕菜之前冠以牡丹二字也是總理提的。

燕菜其實是白蘿蔔，切成極細的絲，細到可輕輕鬆鬆穿過針孔。蘿蔔絲在水裡泡二十分鐘後撈出，裹上綠豆澱粉上鍋蒸熟，之後過涼水，自然風乾後，再蒸再晾，如此反覆三到五次，直至晾好的燕菜外形宛如燕窩即可。

燕菜使用前需再次泡發，然後洗淨，厚厚的鋪在碗底。

蛋黃加鹽、水澱粉蒸熟後切絲，瘦肉、香菇、青筍、胡蘿蔔一同切成細絲，依次均勻地擺在燕菜上，上鍋蒸熟。

最後澆上熬好的骨湯，骨湯提前加米醋、鹽、胡椒粉調味。

燕菜的搭配除蘿蔔絲是固定的，其他是可以變化的，像有錢的人家會用山珍海鮮，沒那麼富裕的就用肉絲、雞蛋。

總之不管用什麼食材，味道都相差不遠，牡丹燕菜集酸、辣、鹹、甜、鮮、香於一身，爽口美味。

蔥扒虎頭鯉正宗要選孟津黃河所產的長須鯉魚，寧瀾是怎麼方便怎麼來，撈了自家池塘里的鯉魚來做。

鯉魚處理乾淨，醃製半個小時。熱鍋中煎至兩面金黃，倒入適量清水，加醬油，糖，醋，蔥姜蒜末一同翻炒後，小火燜燉，最後大火收汁。

雲罩腐乳肉，是五花肉焯水後，炒出糖色。切片，均勻的塗上腐乳、黃酒、醬油調的汁，放上蔥姜，上鍋蒸熟。

海米升百彩，也就是干蝦米同白菜一起炒。這道菜一來取「百彩」的吉利，二來解前兩道葷菜的膩。

八大件中寧瀾只選了連湯肉片、洛陽熬貨和八寶飯。

連湯肉片是肉片搭上木耳、蓮藕、金針、菌菇等熬煮的湯，酸酸辣辣，濃郁開胃。

洛陽熬貨有點類似東北亂燉，寧瀾選這個是為了把席上剩下的邊角料都用上，避免浪費。

八寶飯則是糯米配上雜糧拌了糖，又加上紅棗、核桃、橙皮絲等果脯上過蒸的。

四掃尾中則是用了雞蛋湯和甜酒山楂澇。

甜酒山楂澇是使用米酒、山楂泥和白糖煮的，酸酸甜甜甜的，顏色也好瞧。雞蛋湯常見，又叫滾蛋湯，吃完客人就該離席了。

這頓席辦下來花銷不少，因著寺廟的緣故，洞溪村來來往往的人更多了，若一直任由人來，不知要幾時才能結束，因此寧瀾只辦了兩天。

第一天宴請村裡的人，第二天隨便哪兒的坐下來就能吃。

寧磊回來後，倒顯的比寧瀾還忙，找上來的人多，家裡的門檻都要被踏破了。

水至清則無魚，那些有意向來交好的，寧磊也不可能全拒絕，因此收了不少錢財。

這些錢財他分為三份，一份給了寧瀾，一份留作上京的費用，最後一小份給了族中支配。

原來他中秀才時，名下的田地可免稅，族中的公田已都掛在了他的名下，如今又給了錢幫助族中發展，算很厚道了。