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第42章 第 42 章（第2页）

闺蜜我忙着呢。

冯媛那我给你打包一些菜回去，不说了我要继续吃饭了。

夜里饭馆打烊后，袁如珠松了口气。明天是周末，可以好好休息休息了。

回家途中，碰到拎着兔子的村民，李长贵问道“哟，山上抓的”

村民笑呵呵道“对，砍柴的时候抓到的，运气好。”

“这兔子真肥，得有十几斤吧。”

村民掂了下重量，“差不多有十五斤。”

袁如珠忽然出声，“兔子卖吗”

“卖的。”

“卖给我吧。”

村民喜出望外，“你要买行”

给了钱，袁如珠拎起兔笼，凑近看笼子里团成一坨肉球的大肥兔。

小秋用手去戳兔子耳朵，“姐姐，我们要养兔兔吗”

“不，买了吃。”

“吃”小秋于心不忍，“不要吃兔兔”

袁如珠扬眉，“很好吃的。”

“我不吃”小秋别过脸，“我是不会吃兔兔的”

袁如珠哭笑不得，“好吧，那明天你别吃啊。”

到了家，袁如珠让李长贵给兔子放血，烫皮去毛，剖肚切脊，去除多余的脂肪。然后将兔子破脊压平，把两条后腿的骨头去掉。

兔皮紧紧贴在桌面上，袁如珠拿刀，在上面划花，一刀一刀划下后，接着给兔子里里外外抹上料。

料是红酒混了盐糖、胡椒粉，花椒粉，姜蒜茸、香叶以及红南乳的糊状料汁。给兔子均匀地涂抹上了料汁后，放进冰箱里腌制。

一晚上过去，兔子已经腌制好。烘烤兔子前，袁如珠先冲洗了一下兔皮上的盐味，在兔子表面涂了一层天然含糖质佐料，然后用木炭慢慢烘烤。

木炭灼热地烘烤着兔子，兔皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出来，顺带着将肉香给带了出来。被腌制过的肉有着浓浓的料汁香味，又醇又浓，混合着兔子肉原本的肉香，使得肉香层次更加丰富，让人闻之口水直流。

袁如珠不停地翻转着兔子，让它受热均匀。

香味越来越浓时，兔子的颜色也越来越黄红，她时不时地给兔子擦蜜糖水，提高它的耐火力。

兔子焦红焦红的亮时，又给它擦花生油，以免皮起泡。

不知烤了多久，香味越来越霸道，小夏馋得口水直流，“姐姐，什么时候才能考好呀”

“还得烤一会儿，别着急。”

堂屋里，小秋在玩布娃娃。她闻到从灶屋里传来的香烤兔肉的味道，不禁舔了舔嘴。

灶屋里袁如珠翻动着焦红油亮的兔子，阵阵浓烈的香味从她翻转的动作里透出来。

肉被烤得滋滋作响，风里都是浓浓的肉香。嘟嘟和小白在袁如珠脚边转来转去，也馋的不得了。

“小夏，你去拿一些鸡给嘟嘟小白吃。”袁如珠侧头道。小夏连忙去拿鸡，嘟嘟小白仿佛听懂了袁如珠的话，它俩跟着小夏追了出去。

给嘟嘟小白拿了鸡之后，小夏看着在堂屋里玩布娃娃的小秋，说“兔子要烤好了，可香了，妹妹你真的不吃吗”

小秋低着脑袋，“我不要吃兔兔。”

“行吧。”小夏咬着一根鸡重新走灶屋。

“鸡是给嘟嘟小白吃的，你咋吃了。”吴桂芳说道。

小夏嘿嘿笑，“好吃。”

“都没什么盐味，好吃什么”袁如珠啼笑皆非，鸡是她专门做给狗狗吃的，小夏居然跟狗狗抢狗粮。

“没盐味儿也好吃”小夏嚼着鸡，紧盯烤得香喷喷的兔肉，目不转睛，“要烤好了吗”

“快了。”

再烤了些许时间，袁如珠呼气，“好了，烤好了。”

“耶”小夏激动不已。

烤兔子装盘，兔肉色泽红润，油光锃亮，鲜艳而明亮，袁如珠拿刀，切开烤兔子。

脆软的声音依次从刀锋下传出来，只听着这悦耳的声音，就不禁让人食指大动，似乎能从声音里感受到兔子皮酥肉嫩的美味口感。

小夏快接过袁如珠切下来的肉。