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第51章(第1页)

杨崇信抬起了头问:“不知三姑娘独自看诊已有多久?”

杨学之替她答道:“大哥哥,三妹妹医术远在我之上,不亚于你。我和你说过的在江宁府救下一名血崩产妇之人,就是三妹妹。”

杨崇信听了,眉目一沉。

他自己的亲生母亲就是死于难产血崩。

张善云说:“我随婶婶一同上门看诊已有五年,独自看诊刚有一年。”

“三姑娘,若崇信有一个不情之请,不知三姑娘可否一听。”杨崇信问。

张善云看向他,“杨大人有何事?”

杨崇信站起身道:“医馆是我十多年的心血,现在学之一人虽说也可以应付,但是学之不擅长女子与小儿之疾,也不懂针灸术。因此,崇信唐突,敢问三姑娘是否愿意来医馆看诊?三姑娘的诊金尽数归姑娘,且姑娘所售药材盈利的二成可归姑娘作为酬劳。”

张善云没想到初次见面的杨崇信会有这番请求,一时不敢立刻答应,便回答说:

“杨大人,我还要回t家和婶婶以及大哥哥商量,现在不能马上答应你。”

杨学之也说:“三妹妹,我身为男子,若有产妇接生,确实多方不便。如果有你在,就能多医治许多病人。姨母那里,我和大哥会一起去向她说明的。”

张善云点了头。如果真的能在杨家医馆看诊的话,总比闲赋在家无所事事要好许多。

向两人相互道别后,杨学之送张善云和张娇云出门上了马车。

应天华府05

自那以后没过多日,善云开始每日到杨家医馆坐堂看诊。

张惠云辗转在高官富户之家制膳,偶尔会去医馆看望妹妹。

这一日,宋州知州姚兴顺在家中宴请提举常平司公事徐肃仁。

提举常平司负责灾情赈济、水利、监管盐茶等事,职能繁多且较重要,均为朝廷直接委派的文官担任,是重要的高官。

徐肃仁平日为人清高,本是看不上知州所设的家宴的。

后来听说姚兴顺请了曾是前太傅严寿义府上的一等厨娘前来制宴,便答应了赴宴。

宴上,徐肃仁落座于正向对门的尊座上,姚兴顺将宋州一些个排得上名号的官员都请来了家中相陪。

除了位于末座的宋城县主簿许昌,是姚知州一手提把的门生,因此虽官阶低微,但也一并赴宴了。

为了提高宴会规格,姚知州还请来一支歌舞伎来弹奏琵琶助兴。

宴会上,秦腔咿咿呀呀地唱,宾客每饮尽一杯酒,女使便端上一道菜。

赴宴人虽不多,氛围却甚奢华。

直到席面上了一道羊头签。

徐肃仁放下酒杯,颇赏识地看向姚兴顺道:“姚大人今日破费,若要评论厨娘手艺是否精湛,就要看这羊头签制得地道不地道。”

姚兴顺笑说:“我听闻东京府的厨娘,烹制羊头签五份,就需要用羊头五个,且只取用羊脸肉最紧实之处所制,其余全部丢弃之。还要取用五斤葱,且只用葱心部分,其余也是弃之不用,才可使肉质有嚼劲,又富含汁水。”

徐肃仁听闻,略微皱起眉,“姚大人此说,那是过于豪奢铺张了。官家注重节俭之德,我等人臣岂敢行这般浪费之举。”

姚兴顺神情自若,应答自如:“那是自然,徐大人廉洁勤谨,我等应追从大人,清廉克己。今日这道羊头签,制法与东京府相同,可是多余的羊头与葱白,均留下另作他用。大人,您试试。”

姚兴顺笑着指着羊头签向徐肃仁示意。

徐肃仁闻言甚感满意,于是夹起一条羊头签,送入口中,仅轻嚼数口,便立刻称赞道:“美哉,外脆里嫩,香溢入味!不愧是从严太傅府上出来的厨娘!”

姚兴顺见这盘羊头签达成了自己的讨好徐肃仁的目的,高兴而克制地溜须拍马:“能得到徐大人的夸赞,便是张娘子今日最大的殊荣。”

他看向其他宾客,笑称:“诸位,快请。”

众人闻言,纷纷举筷夹食羊头签吃,各个赞不绝口。

徐肃仁放下筷子问:“今日可否请这位张娘子前来一说,是怎样才能制成如此美味的羊头签?我讨教一番,回去正好告诉家中厨娘,今后也这般炮制。”

“当然,”姚知州对一旁服侍的女使说:“去请张娘子来。”

女使称了一声是,便退开去请人。

坐在末席上的许昌一直未多言,却因最靠近门,是第一个见到张娘子的容貌的。

当张惠云步入宴厅时,宾客都在暗暗讨论,如此年轻貌美的厨娘,便是在东京府也稀少。

姚知州今日这一场宴席,光是这位厨娘怕是少不得百十两银钱,下了血本啊。

张惠云款款步入,向众人施了个礼,“见过诸位大人。”

徐肃仁笑叹:“张娘子好相貌,好手艺!”

张惠云见他落座于上座,就知道这位大人就是姚知州今日的宴请对象,提举常平官徐肃仁。

便盈起浅笑寒暄道:“多谢徐大人赞赏。能得食客喜爱,便是对庖厨最大的肯定。”

徐素仁客气地问:“徐某曾赴官家所赏赐的宫宴,宫宴上那道羊头签,香气绕梁三日而不绝,令人回味无穷,而今日张娘子今日所制羊头签的口味,便与徐某那日所食的羊头签一模一样。某敢问,这道羊头签娘子是如何制成的?”

张惠云应答得体:“徐大人谬赞,小女不敢当。这道羊头签的制法,需先将羊头隔水煮熟,然后剔下双颊脸肉,将脸肉切成细丝,以细盐、豆豉、花椒、葱心等各味调料腌制,再取猪肠之上的油网裹之,入面糊封严,下入滚油炸至通体金黄,捞出控油,油沥尽后方可切段摆盘。”

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