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第77章（第1页）

卖糖商连着三日都还在下面，最后一日，白糖已经见底，该买得也都买了，价格未降过，剩下的一些也没打算送人，两个商贩将白糖收好，掀下盖子准备走人。

制作白糖的不单只有甘蔗，还有甜菜根。

苏记的院子里还有一小块地可以腾出来，到集市里的买了甜菜种子，甜菜耐寒，春天播种秋天成熟，夏天播种冬天成熟。

厨子开垦完一小块地，种子倒了一半，随意播撒在里面，浇水埋在底下，避免秋季到冬日里气温转变太大，她拿棉麻、竹子和木板搭建了一个简单的大棚。

她从来没有种过地，还是第一次拿锄头，照着集市里卖种子的大娘给她的方法都做了一遍，手里的种子还有一些，对于她来说，种子能不能长，都只是一次尝试。

能有一次就能有第二次，第三次。

裴攸问起时。

她道：“甘蔗我们这儿没法种，我想试试甜菜根，不一样的方法，我们做了白糖可以自己用，还能拿出去卖。”

“总要试一试，万一就成了呢，我从来都是想到了事，就愿意去做得人，或许在别人看来我闲不住，但我一个人在这总要多做一做，给自己一条路。”

栗子糕

甜菜适应能力好，苏眠雪隔三差五看两眼，已经生出了小芽。

宋酌是在发芽的第五天来得，眼下已经换上厚衣，花窗上一夜起早，能见薄薄寒气凝霜，打水洗面一阵冰寒蚀骨，指头被冻得肿了圈，立刻倒了热水进去，将手放在温水里，冻僵的指头才恢复知觉。

用过早膳，将锅里的粥和白面馒头放进蒸笼里，净手后涂抹好手油，长发拿发带束起，留了一个马尾在后面，披上厚披风，轻手轻脚关上门窗。

天色还未亮，需要打着灯笼才能看清脚底下的路。

李大娘送来不少新鲜栗子，欲满楼有卖早茶，比如桂花糕，羊脂韭饼，山药枣泥糕，鲜花饼之类。

都是热乎乎做出来的点心，配一碗清粥下肚，从清晨开始心上嘴上都是满意的。

只有满意了，一天下来也会愉悦。

栗子用清水洗干净，小刀在栗肚上划开十字口，下锅中煮熟，栗子送来不少，她分两批煮熟，在心里算着十分钟左右，叫后边的小二挪开炭火，用筷子来回快速搅拌。

她刀花开得大，栗子壳连着皮炸开，捞出来趁着烫，捏着四边裂开的角，完好无损的栗子就脱壳而出。

早上的糕点都是一起准备，裴攸来时，只和她差了两刻钟的时间，眼下天已经蒙蒙亮，熄了手中的灯笼，足以看清脚下的路。

苏眠雪和几个小二剥完了做栗子糕所需要的栗子，剩下的一锅，尽数留给裴攸。

栗子煮得七八分熟，放舂桶中捣碎，加了糯米粉、蜂蜜和水拌匀，木铲从里头挖出时，质地软绵细腻，填进饼磨拍印，五个小饼滚落下来放在一边。

后来的几份依次添了桂花、牛乳和红豆，一个口味一层，打上不同颜色的带子标记，放进蒸笼蒸熟。

剩下的栗子用来煮粥喝，栗子用手随意掰开，和粳米一块放进锅中，等到咕咚咕咚冒着气儿，拿勺子顺时针搅动，加了些冰糖进去，盖子盖住闷了会，接着拿大勺搅动，最终出锅盛出。

栗子酥烂，粥汤浓稠，加了冰糖有淡淡的甜不会齁口。

栗子糕拿出来的成品色泽酱黄，咬了一口在嘴中，软糯绵密，香甜的气味混在鼻尖，拿出一些摆在门前，小二已经给底下的火炉提前加了热，几个穿得厚重的妇人，和苏盈一块坐在门前皆着热气取暖，吹在脸上红扑扑的，一声声吆喝叫卖。

几文钱一个的糕点卖得很快，镇上很多百姓都是天还未亮就要起来，吃过早饭过去干活，一些在边上的干到一半饿了肚子的，就可以过来买两个糕点垫垫肚子。

能外带，也能在店里配粥一块喝。

离了早点铺子，和只能在店里吃得津味楼相比，苏眠雪也揽下早上的业务。

宋酌只听说过苏记欲满楼的饭菜好吃，今天起早过来，一是想看看牡丹鱼片的菜谱，二是来吃个饭，亲自尝尝这家酒楼的味道。

别人说起的不一定对自己的味，但自己去吃的，指定是满意的。

小二递来菜单，第一眼看新奇，一页页翻着，上面菜品名字都很漂亮，边上有小字大概写着是拿什么菜做得，不用等上菜，就能提前知道自己吃得是什么。

“来你们这的，早上都会点些什么？”

“客官，来我们店里的人，都喜欢点这些点心和粥，一般一碗粥配两个饼或三块糕点，保证您早上吃得饱，心情愉快一整日！”小二指着菜单上的几个名字，话锋一转，“现在都十一月了，客官您吃过栗子没？我们店里今天送了许多栗子来，都是山上摘得野栗子，个头不算大，但都香甜软糯，拿来做了栗子糕和栗子粥。”

罗县令之前拿了不少栗子，煮熟的栗子需要剥壳，相比果子类的，栗子这种东西吃起来不够文雅，就都分给了他们。

分的栗子量多又大，拿回去煮了发现不够甜，多吃几个就觉得同嚼蜡般无味。

咬得腮帮子疼，和他在长安吃得一点也不一样。

以至于吃过之后，他以为是这儿不适合种栗子，不然栗子怎么会不甜，干巴巴的噎嗓子。

“那便一碗栗子粥，和一份栗子糕。”

“得了！”小二脚底抹油，一溜烟连步子的声音都没踩出来，进了后厨，“一碗栗子粥和三个栗子糕！”

宋酌对感官里的苏眠雪有不少好感，都是提前做好的，他没等多久，粥和糕点上了桌，看起来平平无奇。