笔趣阁

第83章 口水鸡和冷吃兔（第3页）

而在这四个月间，冰是必不可少的，不然，真熬不过这炎炎夏日。

修建一个小型冻库，储存冰，非常有必要！

心中打定了主意，她抬脚走出柴房。

看了眼天色，见已经快11点3o分了。

想着秋桑应该已经将米饭蒸好了，她去了厨房做菜。

果不其然，她一走进厨房，就见秋桑正将蒸好的米饭端出锅。

杜玉兰则在清洗蔬菜。

“姑姑，嫂嫂，你们帮我烧火吧，我来弄菜，两口锅都要烧哈。”

撸起袖子走到灶台后，顾昭昭一边洗锅掺水，一边对二人说道。

对她将要做的新菜十分期待的二人，笑着应好。

两口锅，顾昭昭一口用来做口水鸡，一口用来做麻辣冷吃兔。

她先处理好的野鸡（童子鸡最好）冷水下锅，放入葱、姜、料酒，盖上锅盖。

“姑姑，锅里烧大火煮开，然后转小火保持微开的状态煮一刻钟（2o分钟）就好。”

“好的。”

接着她又拿出砧板，将兔子切成兔丁，清洗干净放沥水篮中沥干。

沥干水分的兔丁倒碗里，加入料酒、胡椒粉、姜片、葱段、盐和生抽抓拌均匀，腌制半小时。

干辣椒切成段，将辣椒籽放在一旁备用，辣椒段用温水淘洗两遍沥干水分，放一把花椒，一把麻椒。

锅热倒油，油温四成热时，倒入香菜、葱段、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、八角、草果等香料，小火慢炸至金黄捞出料渣。

油温七成热时，倒入兔丁煸炒出水分，炒至四面金黄。

倒入事先准备好的辣椒段和花椒麻椒翻炒出香味，接着放入辣椒籽翻炒均匀。

接着加入适量的花椒面、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

最后撒上白芝麻翻炒均匀盛碗中，撒上香菜和葱花，香喷喷的麻辣冷吃兔就做好了。

麻辣鲜香的味道在厨房蔓延。

杜玉兰和秋桑盯着新鲜出锅的兔肉，馋的直流口水。

顾昭昭有些失笑，拿起筷子夹了一些喂给她们。

“哇，弟妹，这个兔子好好吃呀！”

“对呀，昭昭，这个兔肉真的特别好吃！”

杜玉兰和秋桑满足的喟叹，向她竖起大拇指，不停的夸赞她的厨艺。

顾昭昭有些不好意思的挠了挠头，笑着道：“姑姑，嫂嫂，这些都是香料的功劳。”

见她们喜欢吃，顾昭昭将筷子递给俩人。

“姑姑，嫂嫂，你们自己夹着吃吧。”

“不了不了，我们先做菜吧，一会儿，等大家伙儿都回来后，一起吃。”

“好。”

顾昭昭笑着点头，一边将锅里煮熟的野鸡捞出过凉水，一边对二人道。

“姑姑，嫂嫂，其实这个麻辣冷吃兔，等放凉后会更入味儿，也更好吃呢！”

“是吗？”

“嗯嗯。”

顾昭昭将过凉水的野鸡放在砧板上，宰下一个大鸡腿，出声唤来雪月，喂给它吃，接着将余下的鸡肉切成块放碗中备用。

拿出一个小碗，放入切好的小米辣、辣椒面、姜蒜沫、白芝麻，淋上热油。

接着放3勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、几滴香油、少许白糖、适量盐、鸡精、花生碎和葱花搅拌均匀，淋在切好的鸡肉上，最后撒上香菜。

级下饭的口水鸡就做好了。

顾昭昭依旧拿起筷子，给秋桑和杜玉兰一人夹了一块，让她们先尝尝味儿。

接着她又做了个干煸四季豆、虎皮青椒、鸡枞菌汤、凉拌黄瓜、鱼香茄子、鸡蛋炒南瓜花和醋溜小白菜。