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第92章 熬制火锅底料(第1页)

这几天,天气不是很好,总是阴沉沉的,桃花心里惦记着她腌制的豆瓣酱,眼看着快到了与夏掌柜约好的日子。

也不知道,豆瓣酱能不能酵好,她腌制豆瓣酱的方法,还是跟她奶奶学的,一般腌制个五天至七天就差不多了。

这天早起,外边下起了大雪,桃花穿着棉袄从里屋出来,她心里惦记着前几天制作的豆瓣酱,想着明天就到了跟满香楼约好的日子,今日必须把火锅底料熬出来。

“花,你咋起这么早,天冷着呢,你咋不多睡会。”苏三娘撮了一堆炭进来,准备生火。

桃花戴着银红色帽子,搓了搓手。“我做的豆瓣酱应该好了,我去看看。”

她冒着风雪,快步走到杂货间,装有豆瓣酱的坛子被她放在角落里,沾了一层灰。

她吹了吹坛子上面的灰,掀开盖子,一股浓郁的酱香味扑面而来,豆瓣酱颜色很深,呈暗淡的褐红色,油润且有光泽。

她尝了一口,味道醇厚辣而香,豆瓣香脆,回味悠长。

桃花喜上眉梢,她原以为豆瓣酱今日酵不好,想不到才六天就酵好了。

她走进厨房拿了个大碗,舀了半碗豆瓣酱,准备熬制火锅底料。

熬制火锅底料的其它材料已经准备好了,就差豆瓣酱了。

苏三娘在厨房里准备早饭,看见桃花兴高采烈的走了过来,手里拿着一个陶瓷碗。

想必,是她做的豆瓣酱成了,要不然她也不会这么高兴,好几天了,头一次见她这么开心。

苏三娘凑了过去,碗里的酱颜色比较深,呈褐红色,凑近还能闻见一股豆豉的香味。

“花,这就是你说的豆瓣酱,做好了。”

桃花笑道:“不错,你尝尝味道怎么样。”

苏三娘早就迫不及待了,她刚刚闻见香气,就想要尝尝。

她拿筷子蘸了一点,放入嘴里,这味道比她想象中的还要好,酱香浓厚,咸中带辣。

苏三娘眼睛猛然一亮,又挑起一筷子。

桃花见苏三娘迟迟没说话,问道:“味道如何?”

苏三娘放下筷子,笑道:“味不错,不过就是有点咸。”

桃花解释道:“豆瓣酱本来就是一种调料,用来炒菜的,咸一点很正常。”

苏三娘道:“你前两天说的火锅底料,是要加入豆瓣酱吗?”

桃花道:“火锅底料里面少不了豆瓣酱,自然要加入的。”

苏三娘搅拌着锅中的玉米糊糊,漫不经心道:“豆瓣酱已经做好了,你准备什么时候做火锅底料?”

“等吃完早饭吧。”

苏三娘道:“等会,我帮你。”

桃花没有拒绝,点头应了下来,她一个人确实忙不过来,需要有人帮她。

她找出香料和辣椒拿水泡上,目的是为了软化干辣椒,方便剁成辣椒蓉,让香料更好的释放出香气。

“吃饭了。”苏三娘煮了一锅玉米糊糊,蒸了几根山药,炒了一盘子野菜干。

饭桌上,周遥问道:“桃花姐姐,你做的豆瓣酱腌好了,是不是准备做你说的火锅底料了。”

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