笔趣阁

66 鲑鱼野菌拌面（第4页）

筐子里可以挤进去十几条鱼，何田想等鱼多了，一起宰杀熏制。现在先养在竹筐里。

他们再回到溪流里，这一波的鱼已经游走了，又要等待下一波鱼了。

这一等，就等了半个多小时。

易弦这时明白何田为什么煮了一大锅姜汤了，他的腿现在已经完全失去了知觉。

溪流里有许多大石头，溪水撞在石头上，激出水雾，很快也把他们的头和身上也润湿。虽然有大太阳在头上照着，还是很冷。

易弦看到何田嘴唇都变白了，就说，“我们休息一会儿吧”

何田牙床都在打颤，再看看水里，丝毫没有鱼要来的样子，只好暂时撤退，喝点热水，吃几口干面包，补充能量。

“要是等会儿有鱼籽，我们就做鱼子酱”

“要是有烧酒，这时候喝上一口，身体就暖和起来了。”

“要是有橡皮靴子和橡胶连体裤就好了，以前的渔业工人都是那么穿的。”

“就算穿了橡胶连体裤，站在水里也还是很冷啊。”

休息了一会儿，他们又回到水中。

还好，等了不到半小时，又一波鱼游过来了。

这次他们没再拉着网兜去岸边了，何田带了一个布袋，和易弦一起把网兜里的鱼抓到布袋里，绑紧的布袋上栓着绳子，挂在易弦腰上，装好鱼之后扔进水里，鱼就能继续活着了。

这么做固然可以节省时间，在鱼群出现的时候能让他们多捕几条鱼，但是每次装鱼进袋子也是艰难的，尤其是当袋子里多过三条鱼之后，这个任务几乎不可能完成。

易弦被一条鱼尾重重打在手臂上，何田还差点滑了一跤，虽然扶住了身边的大石头，没摔进溪里，但是衣服几乎全湿了。

两人拖着布袋回到岸边，把鱼倒进筐子里又是一番苦战。有条鱼差点就跳出来了。

何田恼了，“提出来吧，先把它们都宰了”

这当然是气话。

可是两人头上身上都湿了，冷得上牙打下牙，他们只能暂时在溪边升起火，换了身衣服，把湿衣挂在太阳下晾晒，再坐在火边烤烤火，喝点姜汤暖暖身子，继续捕鱼。

一天结束后，看着满满的收获，把一条一条肥美的鲑鱼抓出来洗剥干净，切下鱼排，那种成就感和满足感弥补了寒冷和劳累。

太阳一下山，林子里就到处都是一种小黑蚊子，一群一群黑雾似的扑向他们。

小麦和大米的鼻子都给咬得流血了。

何田让易弦在营地四周生了几个火堆，她找了些白桦树，剥下一截树皮，再砍下几根带着叶子的树枝，放在火堆上熏出烟。

这些烟让蚊子群不敢靠近，大米和小麦终于得到一点安宁。

切好的鱼排每块横着切成两半，放在溶化放温的盐水中腌上几个小时，就能熏制了。

腌鱼的时候还可以根据个人口味加入别的调味料，何田加了盐，糖，黑酱油，还有一小撮神秘粉末。

易弦问她粉末里都有什么，她得意洋洋的，“这可是我不传之密。”

他用指尖沾了一点粉末尝尝，只能分辨出有一点花椒的味道，至于还有什么，真的是神秘粉末。

太阳落山后，溪边更冷了，在溪水里上十几分钟就会冷得直打颤。

易弦又抓到一条鱼后，叫何田，“收工吧太冷了。”

何田摇头，“还能看到呢，我再等一会儿。”她身上穿着鹿毛马甲，还是直抖，嘴唇上一点血色都没了。

易弦也不跟她废话，把鱼装进布袋之后，网兜插在腰后，直接过去，两手往她腋下一插，把她举起来，往肩上一放，抱着往岸上走。

何田惊叫一声，又不敢挣扎，她怕自己一挣扎让两个人摔倒，气得趴在易弦肩头拍他后背，“为什么那样抱我我是小麦么”

她原先想错了，即使她站直了到他肩膀，只要易弦愿意，照样可以像抱小麦那样把她抱起来举高高。

易弦哈哈笑，他后背被她一拍，笑声里带着嗡嗡的震动声。

到了岸边，他把她放在地上，握住她冰冷的手，“你看，你这么冷，多抓几条鱼又能怎么样呢你是女孩子，可不能一直这么冻着。”

何田让他牵着手，点点头，“嗯。”

回到营地，何田把篝火烧旺，易弦提一桶水回来。

他们在火上放上锅，烧开水后投入两卷面条。这些面条有一厘米宽，是为了方便携带故意压成这么宽的，这样面即使压碎了，下锅之后也不影响口感。要是易弦说的那种银丝面，一压碎就变成面粉渣了。

面条煮好了，捞出来放在盛着冷水的铁锅里过水，沥干，火上换上铁锅，放一块鹅油，再放几块一路上捡的野菌，轻轻翻炒。

野菌这种美味吃起来挺麻烦，因为长得贴近地面，下雨时雨滴打在地上，溅起的泥点全被菌盖接住了，长在树根附近的也一样，被雨水从树上冲刷下来的沙子木屑全都落在小伞上，吃之前要用毛刷子仔细刷净，但是，一旦放进油锅里，那种香味就让一切琐碎劳动有价值了。

野菌炒成金黄色，再放进两块最为肥厚的鱼排。鱼排煎了一下，橙色的鱼肉就变成了粉红色，纹理上有着漂亮的白色脂肪，这时再把面条放进锅里稍微炒一下，让面条吸收鱼肉和野菌的汤汁，加上一点盐，就可以吃了。

吃饱了，再吃点昨天采的黑莓，烧上一大锅水，在木桶里加上一瓢，把脚放进去泡一会儿，骨头里最后那一点寒意也被驱赶走了。

现在，腌在盐水里的鱼排已经可以熏制了。

把早上砍下的三根木棍一头捆起，分散开，立在地上，就形成一个圆锥，再在上面蒙上一块油布，就成了一个小帐篷。

在木棍上距离地面一米多的地方挂上个竹网，切好的鱼排均匀放在上面，下面升起火。红杨木和柏树枝都很潮，很快就散青烟，这时把油布捆紧，这个小帐篷就成了一个临时的熏肉小屋。

到了第二天早上，何田和易弦好好睡了一觉，鱼排也熏好了。

熏好的鲑鱼肉保留了鲜艳的橙红色，变得硬了很多，也缩小了很多，其中的水分在熏制的过程中蒸了。鱼排可以继续熏制，变得更硬，也可以拿回家后放在装着盐水的玻璃瓶里做成罐头，那就能保持肉质的柔软，也能保存更久。