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第二十三章 红油火锅（第1页）

每天忙忙碌碌，日子过得飞快，一转眼就到了九月中旬了，阿满摆摊也有半个月了。

银子都已经存了四十两了，光摆摊的收益肯定挣不了那么多，大头主要还是阿满的私房菜挣得，那些老饕都不差钱。

自从那天阿满给李掌柜，做了狮子头、毛血旺、八宝鸭、荔枝肉四个菜后，是彻底的收服了李掌柜的胃

，隔三差五的李掌柜就会点上一次，满足自己的口腹之欲，还给阿满介绍了不少自己的老饕朋友，阿满的私房菜生意做的有模有样，挣得也最多。

阿满也没有拒绝何婶儿的好意，把自家过冬的酸菜腌上了，腌了整整三大缸，备着以后做菜用，事后又送了把子肉和卤煮内脏过去表示感谢。

又是一天收摊回家的路上，姐弟几个的步伐明显比平时轻快几分，因为明后两天他们要休息了，不出摊了。

实在是阿满也有些扛不住了，每天摆摊，拉着这么重的东西来回跑，下午阿满还要忙着做私房菜，私房菜之所以贵，不但味道好，也费功夫，做饭炒菜都是阿满的，实在是有些累了。

弟弟们每天早起练功，然后出摊，下午还要帮着打水劈柴，洗衣服这些杂货，即使有春桃帮忙，累的也不轻，毕竟年龄还小。

所以阿满决定好好休息两天，还得赶紧想想是雇人还是买人帮忙，实在是有点忙，还要买个牲口拉车才行，车越来越重，拉起来费劲。

“走，赶快回家，明后两天都好好休息、休息”阿满看着自家弟弟，鼓励道。

“晚上阿姐给你们做顿好的，犒劳犒劳我们自己”阿满又给弟弟加了把劲，没一会儿就到家了。

收拾停当已是下午申时，阿满打算开始做饭了。

阿满打算晚上吃火锅，犒劳自己，顺便熬点火锅底料，看看能不能卖出去。

“春桃，我做好了你也带回去点，让叔儿、婶儿吃个新鲜”阿满冲收拾院子的春桃喊道。

“行嘞，我就不和你客气了”春桃摆了摆手随意道，主要是阿满做的饭太好吃了，自己舍不得拒绝。

“阿昌，出来帮阿姐烧火，顺便那两块布巾子出来”

阿满和阿昌在口鼻上围上布巾子后，就开始熬火锅底料了。

阿满首先在大铁锅里倒了大半锅菜籽油，看的阿昌一愣一愣的，“姐，今天我们喝油啊，这也太多了吧，都有二十多斤了吧”。

围观的春桃看的睁大了双眼，实在是普通农家连过年炸东西都用不了这么多有，“阿满，还是你厉害”，满眼星星的望着阿满。

阿满可不管他们，做出来就知道了。

油开，放大葱、芫荽炸至金黄捞出，然后放入大蒜、老姜炸出香味。

再放入烧刀子泡透的香料碎、大酱、煮过的辣椒段、豆豉和黄糖熬出酱香味和红油香。

阿满一直一刻不停的搅拌了，半个时辰，胳膊都酸了，才算差不多熬制成功。

还差最后一步，加入醴，激发香味，醴就是酒曲。

为了凑齐八角、桂皮、香叶、排草、灵草等近20种香料，阿满前几天几乎跑了镇子里所有的医馆和调料铺子，就这一锅所用的香料，整整花费了3两银子，贵的阿满牙酸。

为了保密，阿满还把所有的香料都捣碎了，以防泄露了方子。

辣椒段等别的配料也花了近1两银子，贵的离谱，可想而知这火锅底料阿满也不会卖的便宜喽！