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第92章 暗访的记者暂时找不到炸鸡店的破绽（第2页）

“小冻已经被塞满了。”

智能冰箱助理及时提示道。

在李瑞忙碌的同时，

这个时候的方达广场，已经非常热闹了。

虽然美食节还没有开幕，但是好不容易放了假，很多的人们都喜欢来商圈游玩。

甚至即使是还在准备的阶段，

已经有人过来询问李瑞了：

“有人吗？”来人好奇地询问着，

在看见李瑞走出来之后，这两位小姐姐直接“哇”了出来：

“哇，老板还是你，我还以为换人了，?改开炸鸡店了吗？”

李瑞回答：“对，现在炸鸡还没准备好呢，下午四点开业，欢迎到时候来品尝啊。”

“一定，一定。”

两位预定顾客，连连点头说道。

下午的时候，

炸鸡店的兼职员工也赶到了。

“嗯？这还没到两点呢，你吃饭没？”

李瑞问道。

在李瑞的指导下，马金戈穿戴整齐，套上围裙，准备加入正在进行的裹糊的工作。

裹糊需要三个盆，

分别放湿面糊、干面粉以及半干半湿的面片。

首先是面糊，

面糊的主要材料是面粉鸡蛋和牛奶。

加入牛奶代替水的话，面糊本身的味道会有股淡淡的香味，当然，如果配上炸鸡一起吃的话，不容易尝出来。

李瑞取来中筋面粉，倒入牛奶搅拌，最后加入鸡蛋将面糊搅拌均匀。

最后再加入鸡蛋，可以防止面糊里面起小疙瘩。

准备好面糊。

接下来是半干半湿的，炸鸡表面那层鳞片状的小面片。

仍然是中筋面粉为主，

加入少量盐提味，

以及泡打粉和小苏打，让这层鳞片状的外壳更加酥脆。

由于刚开始炸制，需要在这些材料里稍微加上一点水，让面粉形成小鳞片的形状。

所以是半干半湿的状态。

等到食材越炸越多，食材本身也会出水，就不需要再加水了。

最后一盆是干面粉，

不必多说，是用来把食材与湿面糊黏在一起的。

李瑞手上沾着面，

他便吩咐起店里的员工：

“小马，帮我把冰箱里的鸡胸肉拿出来一盆。”

由于还没到当初说好的工作时间，马金戈在这里已经观察半天了，

(）;(）　　嘴里面正吃着李瑞为她准备的员工餐，

炸海带是她的最爱。